In considerazione della rilevanza strategica del settore per il nostro Sistema Paese, l’Osservatorio Smart AgriFood, in collaborazione con il CRIT – Polo per l’Innovazione Digitale di Cremona, ha avviato il Tavolo di Lavoro Lattiero-Caseario 4.0.
Le attività di ricerca, attraverso indagini approfondite e incontri con gli attori della filiera, si sono concentrate sulla quantificazione dei benefici apportati dall’innovazione digitale rispetto ad aspetti quali tracciabilità, sicurezza, “sburocratizzazione” e sostenibilità delle produzioni, facendo riferimento a quattro casi ritenuti di particolare interesse per gli attori della filiera:
• l’adozione della ricetta veterinaria elettronica;
• la digitalizzazione e la tracciabilità del cartellino dei mangimi;
• l’utilizzo di strumenti innovativi per il monitoraggio delle temperature dei prodotti durante il trasporto su lunga percorrenza;
• la proprietà e la valorizzazione dei dati generati ai vari stadi della filiera.
Focus su 8 domande:
• Quali sono gli ambiti all’interno dei quali, secondo gli attori della filiera lattiero-caseario, l’innovazione digitale può apportare maggiore beneficio?
• In che modo le innovazioni digitali possono aumentare la competitività dell’intero settore Lattiero-Caseario italiano?
• Come il digitale può supportare la qualità, la tracciabilità e la sostenibilità alimentare?
• Come è possibile ridurre la pressione burocratica per tutti gli attori della filiera lattiero-casearia?
• Quali sono i benefici economici derivanti dall’adozione della ricetta veterinaria elettronica?
• Quali sono le soluzioni innovative utilizzabili per garantirne la qualità dei prodotti deperibili durante il trasporto internazionale o multimodale?
• Come gestire e valorizzare i dati che vengono generati lungo la filiera? Di chi è la proprietà dei dati?
• Chi ottiene i benefici più rilevanti dalla digitalizzazione?
La presentazione dei risultati della Ricerca sarà arricchita dalla presentazione dei casi applicativi e dall’interazione con gli operatori del settore.
Il convegno si terrà Mercoledì 25 Ottobre 2017, dalle ore 10.00 alle ore 13.00 presso Fiere Zootecniche Internazionali di Cremona – Sala Zelioli Lanzini (P.zza Zelioli Lanzini 1, 26100 Cremona).
La partecipazione al Convegno è gratuita. Per maggiori informazioni e iscriversi, cliccare qui.
Il Tavolo di Lavoro Lattiero-Caseario è realizzato con il supporto di Auricchio, BCUBE, PLAC, Sovaco Plast.
L’edizione 2016-2017 dell’Osservatorio Smart AgriFood è realizzata in collaborazione con Almaviva, Ama, CRIT, Lineacom, Microdata, Oleificio Zucchi, Sdf, Unitec, GS1, Penelope, Unicredit, Sia, TeamSystem, Vecomp Software, Systematica Tec.
